Robero Radaelli, Fondatore
L'arte di Insegnare
Info Corsi
info@alchimista.academy
Esperienze
CORSO BARMAN INTERNAZIONALE AIBES
2014 Londra
STAGE FORMATIVO BARMAN
2015 Londra
PRIMO BARMAN
2016 Alpi
CAPO BARMAN
2016 Milano
BARMAN
2017 Capalbio
BARMAN
2017 Francia
ESPERIENZA IN DISTILLERIA E CANTINA VINICOLA
2018 Capalbio
BARMANAGER
2018 Alpi
CONSULENZA AZIENDALE E FORMAZIONE STAFF
2019 Roma Colosseo
COLLABORAZIONE BARMAN
2019 Capalbio
GESTIONE BAR
2020 Roma Prati e Corso Trieste
CONSULENZA RIQUALIFICAZIONE LOCALE E FORMAZIONE STAFF
2020 Roma Garbatella e Talenti
APERTURA SCUOLA ALCHIMISTA
Team
CHEF CATERING E CONSULENZE PER RISTORANTI
Solitamente la sua presentazione la fa impugnando pentola e mestolo, ma qui proverà a farlo anche on-line nel migliore dei modi. Ha acquisito una esperienza quasi ventennale ai fornelli e la sua cucina è animata dalla ricerca dell’eccellenza basata sulla passione e sull’evoluzione del gusto con rivisitazioni della cultura locale. Ritiene di essere uno chef creativo ed intraprendente, e un consulente a cui piacciono le nuove sfide trovando piacere nel conoscere cose nuove. Ecco in breve il motivo che lo ha spinto ad offrirvi le sue consulenze per ristoranti e il servizio di catering. Si chiama Fabio, in arte “Lo Chef”, e da oltre 20 anni lavora nel mondo del food e beverage nel campo della ristorazione. Come la maggior parte dei cuochi professionisti ha lavorato in svariate strutture ristorative in Italia, facendo tesoro dei consigli e delle tecniche che gli altri professionisti con cui collaborava adottavano nel cucinare. E’ stato cuoco responsabile e consulente aziendale per diverse strutture che ha avviato con successo partendo da zero, ottenendo forti gratificazioni personali anche dai clienti grazie alla passione ed all’inventiva che mette in ogni piatto che propone. Ha approfondito negli anni tecniche legate alla cucina vegetariana, vegana e per celiaci, ed ha studiato in maniera approfondita la cucina a bassa temperatura. Fa parte dell’Associazione Cuochi di Roma, ente provinciale aggregato alla Federazione Italiana Cuochi “FIC”.
Fabio Lo Chef è a vostra completa disposizione, per una consulenza in cucina o per organizzare il vostro catering.
BAR MANAGER, CONSULENTE E BARCHEF TRAINER
Per chi non lo conoscesse si chiama Alessandro Simeone, vive a Roma dove ha svolto vari corsi barman e master legati alla merceologia, al pairing, alla gestione del bar come bar manager, e a svolgere consullenze per start up e riqualificazioni locali come bar e ristoranti. Continuando a lavorare in vari cocktail bar rinomati della capitale è arrivato a svolgere la professione di bar manager ormai da 5 anni.
Lo studio e la passione per il mondo dei cocktail e della cucina lo spingono oggi a voler formare grandi barchef nel cuore della capitale, insegnando tecniche di cucina liquida e trasmettendo nozioni anche sulla gestione del banco bar.
CRAFT BARMAN E WORKING FLAIR TRAINER
Dalla passione per il bartending nasce la necessità di farne una professione, ed è per questo che presto diventa un ottimo flair barman. Dopo un attento studio del mercato e del lavoro nei cocktail bar decide che il flair non è tutto, ma anzi dietro il banco del bar c’è bisogno di tanta maestria e conoscenza della miscelazione, per questo si specializza in craft e working flair, una tecnica di presentazione dei cocktail che abbina la capacità e destrezza nella mixology, alla scenografia delle coreografie di flair, “giocando” con le attrezzature professionali ad barman per sorprendere i propri clienti. Oggi è un attento e premuroso formatore di craft e working flair, oltre ad essere un esperto barman acrobatico per eventi privati o serate nei locali aperti al pubblico.
DIRETTRICE ARTISTICA E ALLESTIMENTI PER EVENTI
Ballerina classica fin dalla tenera età è la responsabile artistica e dei costumi di Alchimista Event. Anni di esperienza nel settore dello spettacolo le garantiscono oggi solide conoscenze tra artisti di vario genere e scenografie più disparate. L’estro e la fantasia la fanno da padrona, dandole la possibilità di eccellere nelle scelte degli allestimenti più particolari e degli intrattenitori ideali, dando agli eventi un’aria unica in grado di coinvolgere chiunque, grandi e piccini.
ASSISTANT BARMAN COACH E CONSULENTE PER BAR
Adriano Barbarisi, 40 anni, romano e con una lunga esperienza nel settore della ristorazione e dell’ospitalità. Nasce come barman AIBES negli anni ’90 in Italia e presto si trasferisce a Londra UK per lavorare come head bartender affiancando grandi maestri del settore bar in un momento in cui il mondo della miscelazione si espande esponenzialmente. Dopo circa 6 anni torna in patria per cominciare una nuova esperienza come general manager del suo ristorante e poi come direttore di bar prestando anche consulenze di riqualificazione per un rinomato bar del centro di Roma.
La passione per questa professione gli ha dato modo di migliorare e crescere giorno dopo giorno mantenendo alti gli standard professionali, potendoli sviluppare su tutti i campi del settore F&B.
Oggi, dopo anni di esperienze, continua a coltivare questa passione e decide di trasmetterla a chi sta iniziando e vuole lavorare come barman e bartender in tutto il mondo, sostenendolo durante i corsi presentati nella scuola barman di Alchimista Bartender Academy.
COFFEE EXPERT E FORMATORE LATTE ART
All’origine Barista e Bartender, ha indirizzato il suo interesse al mondo della caffetteria con numerosi corsi di formazione grazie ai quali è diventato dapprima Italian Coffee Trainer all’Aicaf (Accademia Italiana Maestri del Caffè) e adesso Trainer presso la Specialty Coffee Association nei moduli Barista e Roasting. Di pari passo le esperienze lavorative gli hanno dato l’opportunità di approfondire e apprendere notevolmente l’ambito del caffè e la sua duttilità a 360° gradi nell’ospitalità moderna.
La passione è l’Input per iniziare un percorso formativo di qualità, la conoscenza lo rende applicabile a qualsiasi contesto lavorativo.
DIRIGENTE RESPONSABILE EVENTI, WEDDING PLANNER E FLOWER DESIGN
Naturalizzata romana ma di origine napoletana, ha una lunga esperienza nel settore dell’event management e del flower designing. Per anni ha lavorato in proprio nel cuore dei Castelli romani e nella Capitale come responsabile di eventi, in seguito ha fatto della sua passione un lavoro e si è specializzata, grazie ad ottimi maestri, nella conoscenza dei fiori e nell’allestimento con quest’ultimi per ogni tipo di evento. È riuscita ad articolare il suo lavoro con dettagli maggiori, preoccupandosi di rendere il tutto magnifico. Grazie alla sua variegata esperienza e fantasia ha permesso la riuscita di cerimonie in tutta Italia, con il rispetto del cliente e dei suoi gusti, passando dallo stile classico allo stile moderno, fino a quelli più ambiti come lo stile Boho Chic, Country Chic e Bohemienne. La sua esperienza ventennale la porta da Alchimista e ad oggi è la responsabile di tutti gli eventi che vengono organizzati. I nostri migliori allestimenti sono soggetti sempre alle sue decisioni cercando un equilibrio tra formalità e gusto.
